Артыкулы

Можно есть сладости и не толстеть? Топ 5 рецептов низкокалорийных вкусняшек 





Перед мастер-классом с рецептами Валентина поделилась советами:

Первый в нашем топе доступных сладостей — зефир. Он намного «легче» халвы, например, и калорий в нем меньше. (Для сравнения: калорийность халвы на 100 грамм составляет примерно 523 ккал, а калорийность зефира на 100 грамм составляет примерно от 298 до 304 ккал).

— Скажите, если бы вас попросили сделать какую-нибудь диетическую сладость, какие ингредиенты в неё бы входили?
Валентина: Муку можно заменить овсяными хлопьями, сметану - лёгкими йогуртами, сахар -мёдом.
— Какие ингредиенты вы бы вообще не использовали?
— Совсем? Всякие добавки. Когда я пеку, не добавляю никаких экстрактов. Даже пищевые красители.
— Вы знаете, как сделать тесто более лёгким?
— Конечно, я его взбиваю до пышного состояния.
Предлагаем 5 рецептов разных низкокалорийных сладостей и напитков.
Шоколадная халва
Ингредиенты:
- Необжареные подсолнечные семечки 250 гр.
- Какао-порошок или кэроб 4 ст.л.
- Мёд 2-3 ст.л. (количество мёда зависит от его консистенции)
+ Перчатки или полиэтиленовый пакет
Приготовление:
1. Семечки положить в чашу блендера с S-образным ножом, добавить какао-порошок (или кэроб) и взбить. Промолоть в муку, до момента, когда из семечек начнет выделяться масло. Чем тщательнее вы размельчите семечки, тем нежнее будет халва.
2. Достать получившуюся массу из блендера, переложить в миску и добавить мёд. Руками тщательно смешать мёд с подсолнечной массой. Промять массу как тесто. При необходимости добавить больше мёда (или меньше).
3. Сформировать любую форму (прямоугольная колбаса — самая удобная форма) и обмотать её полиэтиленовой пленкой/фольгой. Ещё раз утрамбовать массу — уже в упаковке. Положить в морозилку на 4-6 часов.
4. Достаём халву из холодильника, нарезаем на тонкие кусочки и наслаждаемся вкусом!

Мороженное из банана

Ингредиенты:
Банана (предварительно замороженные) — 4 шт
Финик — 6 шт. Можно заменить на любой натуральный подсластитель. Например, мёд
Вода (добавлять аккуратно и по чуть-чуть) — 50 мл
Способ приготовления:
Спелые бананы очистить и сложить в полиэтиленовый пакет или другую удобную ёмкость, положить в морозильник не меньше, чем на сутки.
Это очень удобная заготовка. Если заранее наморозить бананов и держать их в морозилке, то такое банановое мороженое можно будет приготовить в любой момент за 5 минут!





Замороженные бананы нарезать на кусочки (они очень легко режутся простым ножом) и поместить в чашу комбинированного блендера с S-образными ножами
Промолоть бананы до крупной крошки
Добавить 1/4 стакана воды и снова промолоть до однородной, кремообразной консистенции.
Если вы хотите сделать мороженное сладким, то добавляйте финики и мёд на этом этапе. Также можно добавить 2 столовых ложки кокосового масла, если оно у вас есть.
Такое мороженое нужно готовить непосредственно перед употреблением. Если готовое мороженое поставить в морозилку, то оно превратится в вкусный банановый сорбет.
Украсить и добавить в него можно что угодно: от какао-порошка, до замороженных ягод.
Домашний шоколад

Ингредиенты:
- 100 мл. жидкого какао масла
- 50 гр. какао порошка
- 30-50 гр подсластителя (мёд, агава, кленовый сироп, кокосовый сахар и т.д)
Способ приготовления:
1) Растопить какао масло на водяной бане (предварительно мелко-мелко нарезать для ускорения процесса). Масло постоянно помешивать, чтобы не перегреть.
2) К маслу добавить порошок и подсластитель. Хорошо перемешать.
3) НЕОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ ПУНКТ. Перелить шоколад в металлическую чашку и мешать в течении 5-10 минут. Это нужно, чтобы шоколад стал плотнее и тверже. Этот процесс называется "темперирование", именно благодаря ему шоколад выглядит так, как мы привыкли его воспринимать (твердый и блестящий)
4) Готовый шоколад разлить по формам и убрать в холодильник (не в морозильник!). Через несколько часов шоколад будет готов.
В такой шоколад можно добавить всё что придёт в голову или оставить стандартный рецепт — он очень вкусный!
Клубничный чизкейк

Ингредиенты:
- Одна чашка кешью (если слабый блендер, то предварительно замочить кешью на 2-8 часов)
- 1,5 чашки замороженной, либо свежей клубники.
- 1/4 чашки жидкого кокосового масла
- 1/4 чашки подсластителя (мёд, агава, кленовый сироп и т.д)
- 2-4 ст.л лимонного сока, по вкусу.
Способ приготовления:
1) Сначала перемолоть орехи в блендере до мельчайшей крошки. Можно использовать кофемолку.
2) К орехам добавить все оставшиеся ингредиенты (обязательно растопить кокосовое масло) и хорошо пробить в блендере, до консистенции нежной сметаны:
3) Выложить в формы, украсить и убрать в морозилку на несколько часов.
P.S.: Такой десерт можно легко хранить в морозилке неделю. Если он находится в морозилке сутки и более, то перед подачей переместите его в холодильник на 1-3 часа — это придаст очень приятную консистенцию.
Молочные миндальные коктейли (3 варианта)
1) Молочный коктейль с корицей и шафраном
Молочный коктейль с корицей и шафраном
Ингредиенты:
— Миндальное молоко – 1 ст.
— Банан (свежий или замороженный) – 1 шт.
— Корица – 1/3 ч.л.
— Шафран – щепотка
Способ приготовления:
Миндальное молоко поместить в блендер, добавить порезанный на кусочки банан и взбить до однородной консистенции. Добавить все остальные пряности и взбить ещё раз.
2) Шоколадный молочный коктейль
Ингредиенты:
— Миндальное молоко – 1 ст.
— Банан (свежий или замороженный) – 1 шт.
— Кэроб/какао порошок – 1-2 ст.л.
— Мёд — по вкусу
Способ приготовления:
Взбить все ингредиенты в блендере до однородного состояния.
3) Малиновый молочный коктейль
Ингредиенты:
— Миндальное молоко – 1 ст.
— Банан (свежий или замороженный) – 1 шт.
— Ягоды малины (свежие или замороженные) – 3-4 ст.л.
— Корица, ягоды, кокосовая стружка – по желанию для украшения
Способ приготовления:
Миндальное молоко, порезанный банан и ягоды малины загрузить в блендер и пробить до однородной консистенции. Можно делать такой коктейль с любыми ягодами, но с малиной – совершенно беспроигрышный вариант.
Теперь, когда вы узнали новые рецепты сладостей, вы можете их приготовить и попробовать. Приятного аппетита!

Записала Кристина Януцевич
Made on
Tilda